• 14 octubre, 2014

    Supermercado Kanban muy especiado (y2)

    Supermercado-Kanban-2

    Lo prometido en deuda. Algunas buenas practicas en este “picante” supermercado.

    La gravedad es gratis. Los carriles inclinados y separados unos de otros utilizan la gravedad para desplazar el producto cuando se retira una unidad. De esta manera siempre tenemos el lineal lleno con el producto al alcance de la mano

    FIFO (First In First Out). Los carriles inclinados fuerzan el FIFO: El reponedor coloca por detrás y el cliente recoge por delante favoreciendo la rotación (no olvidar que son productos que caducan).

    Código de colores. Cada bote tiene un color que lo relaciona con su uso final agrupándolos así por “familias”. El cliente lo encuentra antes y el reponedor reduce tiempos y errores en la colocación.

    Gestión visual. De un vistazo vemos las unidades que hay de cada producto. Podemos así detectar el sobrestock o el riesgo de rotura y reaccionar en consecuencia.

    Identificación. Cada producto está perfectamente identificado con su precio y descripción debajo de su carril.

    Flexibilidad. Si la demanda cambia es muy sencillo redistribuir el almacén añadiendo o quitando hileras y re-etiquetándolas.

    Estandarización. He dejado el mas importante para el final: todos los envases son de iguales dimensiones lo que permite en gran medida las ventajas anteriores ademas de reducir los costes de producción.

    Como la mejora es infinita. ¿Alguien tiene alguna sugerencia para mejorar todavía más?. Deja tus comentarios, quizás consigamos que Mercadona nos contrate.

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    10 septiembre, 2014

    Supermercado Kanban muy especiado

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    Haz click en la imagen para ampliarla y ver con mas detalle en más detalle

    En muchas ocasiones me preguntan que es un Stock Supermercado Kanban y porqué se llama así. Comprando ayer encontré la imagen perfecta para poder ilustrarlo.

    El nombre viene precisamente de funcionamiento de los supermercados americanos en los que Taichi Ohno se inspiró para crear el sistema Kanban en los años 60. Como el supermercado de especias de la imagen.

    Un “Supermercado” no es otra cosa que un almacén en el que tenemos a la vista todos los productos disponibles perfectamente identificados. En nuestro caso 42 referencias: contad las etiquetas con los precios si no estáís seguros.

    El funcionamiento Kanban es muy sencillo. El cliente compra y cada cierto tiempo fijo, el reponedor coloca exactamente lo consumido de forma que siempre haya producto disponible en la estantaría.

    Para calcular la cantidad de producto a colocar en el lineal para cada referencia es necesario responder la pregunta:¿Cuanto producto consumirá el cliente entre reposición y reposición?

    Encontramos así las dos variables claves del cálculo: la frecuencia de reposición y la demanda del cliente (no siempre fácil de conocer).

    En ese caso la frecuencia de reposición es diaria pero el consumo de todas las especias no es el mismos: ¡por eso hay mucha más cantidad de pimienta negra que de piñones!

    Este especiado Supermercado Kanban ilustra varias ideas inspiradoras más. Pero prefiero no revelarlos: os invito a descubrirlos.

    Podéis investigar en cualquier Mercadona  (¡otra vez Mercadona como inspiración!).

    La solución en el próximo artículo…

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    22 enero, 2013

    KANBAN: aprender jugando.

    “Oigo y olvido
    Veo y recuerdo
    Hago y aprendo”

    Un adagio muy conocido en el mundo de la formación. A mi me gusta añadir:

    “me Divierto y fijo”

    Lo que había descubierto por intuición parece que la ciencia lo confirma: las emociones ayudan a que el aprendizaje se fije en nuestra memoria a largo plazo.

    Juego Kanban

    Por eso “aprender jugando” es tan eficaz. Cuando se trata de Lean, casi obligatorio.

    No conozco a nadie que haya aprendido a poner en marcha un KANBAN leyendo un libro o asistiendo a una conferencia (me incluyo).  ¡Hay que practicar, disfrutar y sufrir sobre el “gemba”, el lugar donde ocurren las cosas!

    A falta de un verdadero “gemba”, un buen Juego de Simulación hace su papel. Permite tomar consciencia de una realidad a menudo absurda y descubrir como mejorarla. Buenas dosis de diversión con un equipo de trabajo hacen el resto.

    Es por eso que nos hemos inventado varios Juegos Lean: “la Gamba y el Guisante”, “La cafetería El Lio”, “La fábrica de papel”…

    Seguro que si aprendemos a tomarnos el trabajo como un juego somos mucho más felices… ¡Y más eficaces!

    PD: Si quieres participar en uno de ellos apúntate a la Jornada-Taller que hemos organizado en Barcelona.

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    18 enero, 2013

    La fabrica de papel

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    Una organización “por talleres” consiste en organizar la fabrica en secciones por tecnologías. La prioridad es saturar máquinas y personas.

    Para ello el proceso de producción se divide en fases y el producto avanza de una máquina a otra dentro de grandes “cestones” para evitar al máximo los transportes.

    Un método que podría admitirse (tengo mis dudas) bien adaptado para la producción de grandes cantidades de productos estándar, se vuelve inviable para producir series cortas y variadas.

    Si no se afronta un cambio radical el resultado es inevitablemente un mar de stock, plazos de entrega muy largos y un batallón de gente siguiendo ordenes de producción por la fábrica.

    Si te encuentras en esta situación, seguramente jugar a “La Fabrica de Papel” te abrirá nuevos horizontes.

    De una forma muy divertida te ayudará a:

    • Tomar consciencia de las “falsas ideas” y los problemas generados por una organización clásica “por talleres”.
    • Aprender los fundamentos de diseño de una célula de producción.
    • Descubrir los beneficios de la producción celular.
    • Entender que quiere decir una organización “pull” (estirada) pilotada por Kanban.

    El juego se desarrolla en varias rondas durante las cuales un equipo de entre 8 y 15 personas van descubriendo las herramientas Lean necesarias para organizar una fábrica en células de trabajo.

    ¿Quieres jugar con nosotros? Contactame.

    1 junio, 2012

    Stocks y otras drogas

    stock-droga

    Las drogas son una evasión de la realidad. Ocultan los problemas sin resolverlos. Aportan una falsa sensación de seguridad que no arregla realmente las causas.

    Es fácil el autoengaño: “En pequeñas dosis son incluso beneficiosas, ayudan a sobrellevar el duro día a día. Pero en cuanto quiera las reduzco.”

    La realidad es que sin hacer nada los problemas empeoran. Las drogas crean dependencia y cada vez son necesarias cantidades mayores para sobrevivir. Acabas organizándolo todo en torno a ellas hasta terminar colapsado o aún peor: muerto por sobredosis.

    Te sugiero que releas ahora el texto sustituyendo “drogas” por “stocks” y descubrirás la dependencia que esclaviza a muchas fábricas.

    Las buenas noticias es que existe un excelente programa de desintoxicación para el stock. Se llama Lean Manufacturing. Se basa en dos principios básicos:

    • Haz visibles los problemas: produce en flujo tirado al ritmo del cliente.
    • ¡Bienvenidos sean los problemas si son para resolverlos!

    La imagen pertenece a una PYME que participa en el programa hace ya unos años. Publico las fotos con su permiso.

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    7 marzo, 2011

    Ponencia Logistica Lean

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    Dentro el marco del proyecto CYBERSUDOE, el Centro Tecnológico LEITAT y el ICIL organizan estas jornadas para potenciar la innovación logistica en la Pequeñas y Medianas Empresas.
    La ponencial “El Lean Management aplicado a la logística” ha pretendido durante 30 minutos provocar la reflexiones sobre las siguientes cuestiones:
    – Porqué muchas empresas siguén ancladas en sistemas productivos y logísticos anticuados que ya no responden a la realidad del mercado.
    – De donde proviene la Logística Lean y que beneficios puede aportar su aplicación.
    – Cuales son los conceptos y herramientas más importantes de la Logistica Lean y los nuevos paradigmas que requieren.

    Puedes adquirir gratuitamente la presentación en la tienda virtual de LEANBOX.

    23 abril, 2010

    San Jorge, rosas y divagaciones Lean

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    Hoy es San Jorge, patrono de Aragón, Cataluña, Valencia amén de otros muchos lugares de España, Europa y el mundo.

    En Cataluña existe la tradición muy arraigada de regalar en este día rosas (a las damas) y libros (a los caballeros).
    Por evidente deformación profesional venía yo reflexionando sobre cómo gestionar este producto (las rosas), perecedero por más señas, y con una demanda que se multiplica un 1000% en un solo día.
    Kanban imposible, pensaba yo, el kanban está recomendado para productos de demanda más o menos regular y sin picos o valles pronuciados. ¿SMED?¿TMP?¿Producción Celular?
    Perdido en mis elucubraciones he levantado la cabeza y me he dado cuenta que estaba cometiendo uno de los errores que a menudo combato cuando ayudo a implantar el Lean: pensar demasiado en lugar de observar la realidad.
    Mirando a mi alrededor he visto como, un año más, las calles y esquinas se pueblan como por ensalmo de puestecillos sencillos y pulcros componiendo un bonito puzle multicolor. Los atienden personas que por un día dejan sus tareas cotidianas y aprovechan esta evidente “business opportunity” para conseguir unos ingresos extras.
    ¿Hay mejor ejemplo de la Distribución Flexible adaptada a la demanda, de 5S y de Polivalencia y Flexibilidad de la mano de obra?

    ¡Muchas felicidades a los todos los Jordis, Jorges, Georges y Georginas!

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    4 enero, 2010

    El entusiasmo del converso

    Kanban higienico

    Actualmente estoy haciendo proyectos con PYMES que practican por primera vez esto del Lean Manufacturing. Acostumbrados a los dogmas de la Producción en Masa y las Economías de Escala, descubrir la lógica Lean les supone una autentica revelación que a menudo deriva en el entusiasmo propio del  converso.
    No es de extrañar.
    Para estos asuntos en una PYME rige el “si no lo veo no lo creo”, pero los milagros  Lean son evidentes. Un ejemplo de resultados en un proceso de montaje de maquinaria industrial:

    • Espacio ocupado reducido a un tercio.
    • Tiempo de montaje manual reducido más del 30%.
    • Plazo de fabricación dividido por 10.
    • Stock de Producto Acabado eliminado.
    • Plazo de ejecución 1 mes utilizando técnicas de Producción Celular

    Es natural que con resultados así  hayan decidido extender las herramientas Lean a todos los ámbitos incluso a algunos tan “curiosos” como el de la foto (real). Según me escriben textualmente:

    Hola Francisco,
    Como somos muy aplicados y nos gusta poner en marcha lo que nos vas enseñando, te envio un par de fotos de nuestro nuevo kanban para oficina.
    Espero que nos ayude a resolver las constantes “roturas de stocks” que tantos nervios genera”

    Próspero Año 2010 a todos, lleno de proyectos exitosos.

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    18 noviembre, 2009

    Proyecto IMPULSLEAN

    Desarrollamos 6 mini-proyectos en empresas PYMES de diferentes sectores para ayudarles a comprender, difundir y empezar a aplicar los principios Lean consiguiendo unos primeros resultados. Cada mini-proyecto cosistió en:

    • Sesión de concienciación. Formación-coloquio de 2-3 horas para explicar los conceptos básicos e identificar el equipo de trabajo y proceso objetivo.
    • Value Stream Mapping. Realización del VSM durante una jornada completa con el equipo de trabajo.
    • Elaboración del PlanDirector, presentacion a la empresa y selección de la herramienta a aplicar para conseguir resultados concretos de mejora.
    • 5 sesiones de asesoramiento experto para guiar al equipo de trabajo en la puesta en marcha la herramienta elegida.
    • Medición de las mejoras y asesoramiento sobre los siguientes pasos a dar por el equipo de la empresa de forma autónoma.
    • www.impulslean.com

    1 septiembre, 2009

    KANBAN con el agua de Mercadona

    Kanban despensa

    Sé que no es muy profesional hablar de mi casa aquí pero es que por fin he logrado introducir el rigor industrial en la organización de la cocina: hemos puesto en marcha un KANBAN y hemos hecho 5S en los armarios. La cosa es sencilla, he empezado con el agua:

    Conozco bastante bien la demanda de agua en casa: tiene un ligero componente estacional y se mueve entre los 20 litros/semana en invierno y los 26 en verano.

    Tengo también un proveedor ideal: el Mercadona de enfrente de casa. Tiene unas garrafas de 6 litros a un precio estupendo.

    He decidido que sólo quiero bajar una vez por semana a comprar, para más señas los viernes; así que he puesto en marcha un KANBAN periodo fijo.

    Luego ha tocado diseñar el stock. Sencillo; si voy a ir una vez por semana y gasto como máximo 26 litros/semana, eso quiere decir que tendré como máximo 5 garrafas (4 en invierno) y aún tengo un cierto stock de seguridad por si las moscas.

    Aquí entran las 5S. He acondicionado un espacio-almacén en la cocina donde caben 3 garrafas almacenadas y 1 ó 2 en consumo (en verano uso los 2 huecos, en invierno solo uno y pongo en el otro la garrafa de aceite).

    A partir de ahora todo es fácil: repongo por consumo.Voy controlando las garrafas que desaparecen y el viernes (día de compra) traigo exactamente las que faltan.

    Sencillo ¿no?. Pues la cosa no acaba aquí. He optimizado el carrito de la compra para hacer más cómodo el transporte; tengo un lugar donde poner las garrafas vacías y aprovecharé que bajo a comprar para tirarlas al contenedor de reciclaje. He extendido ya el sistema a la leche y a los refrescos. En breve al arroz, la harina, el azúcar y toda la demás despensa…

    En casa soy un incomprendido. Piensan que soy un excéntrico. Y eso que hemos ganado el espacio equivalente a un armario.

    Pero piénsalo: en un entorno productivo las materias primas se pueden gestionar así con importantes beneficios: reducción de stocks, reducción de espacios, menos papeleo y mejor comunicación con el proveedor.

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